In Bangladesh, kichuri on a rainy day is considered a treat. Beef potato curry is a perfect match for khichuri! In our childhood, Mom used to make this pani khichuri, or runny khichuri, with beef potato curry. On a rainy day, these two comfort foods are a must-have in nearly every home. Both of the dishes are really easy to cook. So this week, we’ve brought in these two recipes for you to try.

Ingredients:

For khichuri:
  • Rice – 3 cups (We used Binni rice)
  • Mung bean (Mug Dal) – 1 cup
  • Red lentil (Moshur dal) – 1/2 cup
  • Turmeric powder – 1 teaspoon
  • Chili powder – 1/2 teaspoon
  • Ginger paste – 1 teaspoon
  • Garlic paste – 1 teaspoon
  • Coriander powder – 1 teaspoon
  • Cumin powder – 1 teaspoon
  • Onion (cut into large pieces) – 6 (medium size)
  • Bay leaves – 8
  • Garam moshola powder – 1 teaspoon
  • Green chili – 5
  • Salt – To taste
  • Coriander leaves – To taste
  • Water- As needed

For beresta (Fried Onion):
  • Onion finely sliced – 1/2 cup
  • Bay leaves – 1
  • Clove – 4 or 5
  • Cardamom – 4 or 5
  • Cinnamon – 4 or 5 (around 1” each)
  • Oil- 1/2 cup
For beef alu jhol :
  • Beef – 1 kg
  • Potatoes – 3/4 pieces (medium size)
  • Ginger paste – 2 teaspoons
  • Garlic paste – 2 teaspoons
  • Onion paste – 4 teaspoons
  • Turmeric powder – 2 teaspoons
  • Chili powder – 1 teaspoon
  • Coriander powder – 2 teaspoons
  • Cumin powder – 2 teaspoons
  • Bay leaves – 1
  • Long – 4-5
  • Cardamom – 4-5
  • Cinnamon – 4-5 (around 1” each)
  • Oil – 2 tablespoons
  • Garam moshola powder – 1 teaspoon
  • Salt – To taste
  • Water – As needed

Cooking method:

Khichuri
Beef Alu Jhol/ Beef Potato Curry

উপকরণ:

খিচুরির জন্য:
  • চাল – ৩ কাপ ( আমরা বিন্নি চাল ব্যবহার করেছি )
  • মুগডাল- ১ কাপ
  • মশুরডাল – ১/২ কাপ
  • হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামুচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামুচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামুচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামুচ
  • ধনে গুঁড়া – ১ চা চামুচ
  • জিরা গুঁড়া – ১ চা চামুচ
  • পেঁয়াজ ( বড় টুকরো করে কাটা) – ৭ টা ( মিডিয়াম সাইজ)
  • তেজপাতা – 8 টা
  • গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামুচ
  • কাঁচা মরিচ- ৫ টা
  • লবণ – স্বাদমতো
  • ধনেপাতা- স্বাদমতো
  • পানি – প্রয়োজনমত

বেরেস্তার জন্য:
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ
  • তেজপাতা – ১ টা
  • লং – ৪/৫ টা
  • এলাচ – ৪/৫ টা
  • দারচিনি – ৪/৫ টা (মাঝারি)
  • তেল – ১/২ কাপ
বীফ আলু ঝোলের জন্য:
  • বীফ – ১ কেজি
  • আলু – ৩/৪ টা (মিডিয়াম সাইজ)
  • আদা বাটা – ২ চা চামুচ
  • রসুন বাটা – ২ চা চামুচ
  • পেঁয়াজ বাটা – ৪ চা চামুচ
  • হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামুচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামুচ
  • ধনে গুঁড়া – ২ চা চামুচ
  • জিরা গুঁড়া – ২ চা চামুচ
  • তেজপাতা – ১ টা
  • লং – ৪/৫ টা
  • এলাচ – ৪/৫ টা
  • দারচিনি – ৪/৫ টা ( মাঝারি)
  • তেল – পরিমাণমতো
  • গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামুচ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • পানি – প্রয়োজনমত

প্রণালী:

খিচুরি
বীফ আলু ঝোল

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *