Spinach Polao With Beef | Palong Polao With Beef | Spinach Rice With Beef

“I’m strong to the finish ’cause I eats me spinach.” Who doesn’t remember this line from childhood favorite cartoon, Popeye the Sailor Man! This week’s recipe is going to help you eat your spinach 😊 This delicious recipe is our childhood favorite. One of our fondest memories is watching Cinderella (1950) movie while eating spinach pulao. BTW, this was also one of our Mom’s tricks to make some of us eat more greens haha. Hope you will enjoy it too.

Ingredients:

Cooking method:

• Marinate the beef with ginger paste, garlic paste, onion paste, green chili powder, coriander powder, cumin powder, oregano, oil, salt for an hour.
• Over medium high heat, in a pot, cook the rice with oil, salt, bay leaves powder, cinnamon powder and water and cook until it’s half done. Meaning it should be al dente (should not be overcooked). When the rice is cooked, spread out the rice on a large plate/tray/baking sheet. Let it cool down while the beef is cooking.
• In a large pot, cook the marinated beef with water. Water should be slightly above the beef layer. Cover the pot with a lid and cook for an hour on a medium heat.
• In another pan, fry the spinach in butter.
• Now in a deep saucepan, layer half of the cooled rice first, then scatter the meat and fried spinach. Top with butter, white and black pepper. Layer again with the remaining rice, meat, and spinach. After layering everything, top with butter, white and black pepper and cook for half an hour on a very low heat. The pot should be sealed with a tight lid so that steam doesn’t go out.
• After half an hour, mix all the layers and serve hot.

Note: For green chili powder, you can dry up the chilies under the sun. When it’s fully dried, make a powder in a blender.

উপকরণ:

প্রণালী:

• বীফ , আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ওরিগানো ও অল্প তেল  দিয়ে ৬০ মিনিট মেরিনেট করে  রাখতে হবে।
• একটি হাঁড়িতে পানি, লবণ, তেল, তেজপাতা গুঁড়া, দারুচিনি গুঁড়া, দিয়ে ভাত রান্নার মতো করে পোলাও চাল অর্ধেক সিদ্ধ করে নিতে হবে। রান্না করার পর ভাত ছড়িয়ে  ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
• একটি হাঁড়িতে বীফের সমান পানি দিয়ে ঢেকে ১ ঘণ্টা রান্না করতে হবে মাঝারি আঁচে।
• অন্য একটি প্যানে পালংশাক মাখনে  ভেজে নিতে হবে।
• অন্য একটি বড় হাঁড়িতে ঠাণ্ডা হওয়া ভাত, বীফ, ভাজা পালং শাক দিয়ে একটি লেয়ার হয়ে গেলে উপরে মাখন, সাদা ও কালো গোলমরিচ দিতে হবে। একইভাবে আবার ভাত, বীফ, পালংশাকের আরেকটা লেয়ার দিতে হবে। উপরে মাখন, সাদা ও কালো গোলমরিচ দিয়ে ১/২ ঘণ্টা দমে রান্না করতে হবে।
• ১/২ ঘণ্টা পরে লেয়ারগুলো ভালমতো মিক্স করে গরম গরম পরিবেশন করুন।