Eid Mubarak, everyone!!! Shemai! Some of you may have heard of it. If you know what it is, you know we can not celebrate Eid without shemai. For our readers who do not know what shemai is, it is a South Asian sweet dish made with vermicelli. South Asian Muslims can not celebrate Eid without having semai in the morning. Bangladesh has two types of semai: milk semai and semai with shredded coconut. One of our sisters does not like milk, and one sister is crazy about milk semai. As a result, every Eid, our dear Mom, had to make two kinds of semai. Today’s recipe is semai with shredded coconut.
Ingredients:
- Shredded Coconut – half cup
- Vermicelli semai (thick) – 200 g (We used kolson vermicelli shemai)
- Sugar – one cup (according to taste)
- Ghee – half a cup
- Bay leaves – 4 pieces
- Cinnamon – 3 pieces (medium)
- Cardamom – 3-4 pieces
- Water – as needed
Cooking method:
- Stir-fry bay leaves, cinnamon and cardamom in heated ghee.
- Then break the semai into small pieces and fry on low heat with ghee and spices.
- When the color of semai turns a little red, add sugar and fry it for a little while.
- Add water as needed to cook the semai.
- When the semai is cooked, turn off the stove and add the shredded coconut.
- Leave it on the stove and stir it for a while more. Then it is ready to be served.
ঈদ মুবারাক সবাইকে!
সেমাই, নামটা শুনলেই আমাদের ঈদ এর কথা মনে পরে । ঈদ এর সকালে সেমাই ছাড়া কিভাবে ঈদ হয়, তাই না? প্রতি ঈদ এ আমাদের বাসায় দুই ধরনের সেমাই করা হয়। একটা দুধ সেমাই আরেকটা নারিকেল কুড়ানো দিয়ে সেমাই। আমাদের এক বোন দুধ পছন্দ করেনা, আরেক বোন দুধ এর সেমাই এর পাগল। আমাদের জন্য প্রতি ঈদ এ আম্মুকে দুই ধরনের সেমাই বানাতে হত 😂 আজকের রেসিপিটা হবে নারিকেল কুড়ানো দিয়ে সেমাই।
উপকরণ:
- নারিকেল কুড়ানো – হাফ কাপ
- ভার্মিসিলি সেমাই (মোটা)- ২০০ গ্রাম (আমরা ব্যবহার করেছি কুলসন ভার্মিসিলি সেমাই)
- চিনি – এক কাপ (মিষ্টি স্বাদ অনুযায়ী)
- ঘি – হাফ কাপ
- তেজপাতা – ৪ টা
- দারুচিনি- ৩ টা (মাঝারি)
- এলাচ – ৩-৪ টা
- পানি – প্রয়োজনমতো
প্রণালী:
- গরম ঘিতে তেজপাতা, দারুচিনি, ও এলাচ সামান্য ভাজতে হবে।
- এরপর সেমাই ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে ঘি ও মশলার সাথে অল্প আঁচে ভাজতে হবে।
- সেমাই- এর রং কিছুটা লাল হয়ে আসলে চিনি দিয়ে আরও অল্প কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
- এরপর সেমাই সিদ্ধ হবার জন্য প্রয়োজনীয় পানি দিতে হবে।
- সেমাই সিদ্ধ হলে চুলা বন্ধ করে নারিকেল কুড়ানো দিতে হবে।
- চুলার উপরে রেখেই আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করতে হবে।
